Press

vår historia

Matts Johansson, grundare och ägare, berättar da Matteos historia:

”Vårt första kafé startade vi 1993, Café Java på Vasagatan. Två år senare öppnade vi Caffé Espresso i Victoriapassagen, som då var ett nergånget område i centrala Göteborg. Vi öppnade upp i en väldigt liten lokal och var då en av de första som serverade espresso och latte åt göteborgarna. Några år senare sålde vi kaféet och flyttade till Italien i ett par år. Efter hemkomsten jobbade jag som konsult inom kafébranschen, men saknade den riktiga kafédriften.

2003 öppnade vi da Matteo på Marstrand, i samma hus som jag och min familj bodde i. da Matteo betyder ”hos Matteo”. da Matteo var alltså fött och samma år tog jag över kaféet i Victoriapassagen igen och döpte även detta till da Matteo.

Redan år 2003 på Marstrand fanns längtan att rosta eget kaffe. Jag ville skapa ett nytt uttryck – en blandning av den italienska och nordiska coffee shopen. Längtan fanns där men blev verklighet först fyra år senare, samma år som var det sista året för kaféet på Marstrand. da Matteo Vallgatan med kafé och rosteri föddes alltså i juli 2007 på Vallgatan 5 i Göteborg. Plötsligt skulle vi ta oss an en helt ny produkt och ett helt nytt sätt att arbeta – business to business. Produkten krävde att vi lärde oss om inköp, rostprofiler, smakprofiler samt vilken typ av produkt som faktiskt fungerade på marknaden.

En annan längtan hade funnits inom mig några år – att baka eget bröd. Under 2008 och 2009 började man se en tendens till utveckling inom kvalitetsbröd på stockholmsmarknaden. Jag kände att tiden var mogen för liknande koncept i Göteborg och i april 2010 fick vi möjlighet att ta över en fantastisk lokal på Magasinsgatan 17A, bara några meter från Vallgatan 5. Detta blev vårt nya kafferosteri, surdegsbageri och kafé i en och samma lokal. Vi hade nu skapat en produktionslokal i hjärtat av Göteborg, med synlig rostning och bakning, där vi kunde visa vårt hantverk.

Hösten 2012 var tiden mogen att växa igen och vi öppnade upp tre nya kaféer och två brödbutiker. Vi tog oss utanför Göteborg – till Stockholm och Borås.

Vi vill fortsätta vara en aktiv spelare på den svenska kaffe-, bröd- och kafémarknaden genom att fortsätta växa och få fler gäster att förstå hur gott kaffe och bröd kan smaka.

Välkommen att följa med på vår resa.”


carl-johan skogh

Carl-Johan Skogh

”Redan från start har jag i samband med da Matteo utgått ifrån två ledord, hantverk och det personliga mötet. Min ”filosofi” är att det ”ej helt färdiga” skapar en dynamisk plattform.

Lika lite som en kafferostare någonsin blir fullärd så finns det för mig inte heller någon slutgiltig form. I den processen kan alla vara delaktiga.

Vi utgår ifrån varje plats och dess unika förutsättningar så som rumslighet, karaktär, historia och verksamhet. En del av vår ”filosofi” är att skapa naturliga mötesplatser genom ett igenkännande i nya och samtida miljöer. Målet är att få varje besökare ska känna sig hemmastadd men ändå uppleva något nytt. Man skapar trygghet och spänning på en och samma gång.

Mycket av arbetet handlar om att bevara och förstärka det redan befintliga i de lokaler vi inreder. Samtidigt formger vi unika möbler och inredningar. Genom åren har jag arbetat med logotyper, inredningar, möbler, förpackningar, hemsidor och koncept. da Matteo handlar inte om de enskilda detaljerna utan om dess helhet. Varje komponent bidrar till betraktarens totala upplevelse.

Jag hoppas att ni alla hittar ert eget da Matteo och att ni är med att utveckla det vidare.”

Carl-Johan Skogh
MFA Industrial Design
Director of studies Child Culture Design
HDK, School of Design and Crafts

matts johansson

Matts Johansson

”För 20 år sedan, i början av 90-talet, när jag kom till Göteborg så hittade jag Victoriapassagen. Nerkört, slummigt, fullt av missbrukare och ”skumma affärer”. Vallgatan och Södra Larmgatan på varsin sida om Victoriapassagen var bakgator utan liv. Men jag tyckte om området – jag såg charmen och den unika karaktären i fastigheten och kvarteret. Jag sökte således upp fastighetsägaren, men det blev inget av det just då. Jag öppnade istället Café Java på Vasagatan 1993, men fortsatte att stöta på i Victoriapassagen. Under Javas två år hände det saker i Victoriapassagen. Till slut fick jag chansen att komma in i en jätteliten lokal, delar av den lokal där vårt kafé ligger idag. Kaféet döptes Caffé Espresso.

Min vision för Caffé Espresso var att skapa ett kafékoncept som var integrerat med fastighetens historiska värde. Kaféet som social företeelse var viktigt för kvarterets utveckling. Här lades grunden för hur vi idag på da Matteo jobbar med kvarteret, lokalerna och inredningen. Vår inrednings- och designfilosofi går ut på att vi tar in gatan i kaféet och tar ut kaféet på gatan. Det ska vara fritt, lite smutsigt och oborstat. Man kan likna det vid hur sydeuropeiska torg en gång i tiden skapades – utan planering och mer för att det råkade vara en bra plats att ställa sig och sälja grejer på – och så blev det ett torg.

Ett bra exempel på detta är vårt kafé på Vallgatan 5 i Göteborg, där kaféets uteservering är integrerat i parkeringen utanför. Betongbänkar agerar både parkeringsavskiljare och sittplatser, och soliga dagar dras stolar ut mitt på parkeringen.

Inredningen på våra kaféer är ofärdig och under utveckling och får organiskt växa fram. Vi har inget färdigt inredningskoncept som vi sätter in i varje ny lokal vi kommer till, utan anpassar oss efter lokalens historia, miljö och förutsättningar.

Det oborstade och ofärdiga finns alltså på insidan också – det är konstnärligt, grovhugget och hantverket står i centrum. Detta finns inte bara i inredningen utan även i produkterna och i personalen – i kaffet och i brödet och i deras processer samt i personalens känsla av att kunna vara sig själva och jobba med det hantverk de älskar.

Detta tror vi skapar en upplevelse av äkthet, hantverk och human ofärdighet. Vi tror att alla människor har en längtan efter äkthet och den äktheten försöker vi leverera och tydliggöra i vårt koncept. I undergroundkulturen finns en protest mot det industrialiserade samhället som arbetaren och hantverkaren alltid varit ambivalent mot. da Matteo grundar sig i denna protest – vi vill inte köpa industribakat bröd och industrirostat kaffe – vi vill göra det själva, på riktigt!

Vår designfilosofi handlar helt enkelt om längtan efter hantverket.”

  • Matts Johansson
  • Grundare och ägare
  • da Matteo

gbg | sprängkullsgatan

Huset på Sprängkullsgatan 10A byggdes 1941 för Skandinaviska Enskilda Bank, som bankreserv. Bakom huset finns nordens största bankvalv insprängt i berget och i grannhuset bodde bankdirektörerna. Så i början av 2011 slog fyra kreativa företag sina kloka påsar ihop och såg potentialen i denna fantastiska lokal. Idag rymmer lokalerna kontor för reklambyrån Mockup, fotostudio för fotografen Jonatan Fernström, showroom för accessoarmärket P.A.P och så det senaste tillskottet – da Matteo Sprängkullsgatan. I inredningen möts betong, mässing och läder. På ovanvåningen finns en terass som löper längs med hela huset där du kan sitta året om.

Här på Sprängkullsgatan har vi tagit steget in i restaurangvärlden. Våra kockar står redo att servera dig både lunch i veckorna och middag fredag och lördag. Vår meny grundar sig i svensk husmanskost inspirerad av Frankrike och Italien. I baren hittar du allt från microbryggda öl till sydafrikanska viner med kaffe i.

23 maj lanserar vi vårt nya á la carte koncept bestående av många smårätter att välja bland. Rätterna kommer variera, men det finns alltid mellan tio och femton olika att välja mellan. Vi introducerar vårt kaffe i maten – vad sägs om Chelbamarinerad Högrev eller Chilligryta med Espresso?

På dagarna finner du även hela vårt fikasortiment med bröd, bullar, mackor och bakverk från vårt bageri.

Välkommen till da Matteo Sprängkullsgatan!
  • Sprängkullsgatan 10A
  • 411 18 Göteborg
  • +46 31 380 13 40

Öppettider

Mån-tors 08 – 19
Fre 08 – sent
Lör 11 – sent
Sön 10 – 17

 Lunch serveras mån-fre kl 11.30-14.00

Á la carte meny serveras fredagar från kl 17 och lördagar från kl 12.

För bordsbokning maila bordsbokning@damatteo.se

 

 

 


borås | österlånggatan

I det vackra gröna huset från 20-talet, på Österlånggatan 21 i Borås, har vi skapat ett kafé och butik. Under hösten 2012 tog vi över två lokaler bredvid varandra, slog ut väggen emellan och plockade fram så många charmiga originaldetaljer vi kunde samt tog in lite nytt. Lokalen domineras av det schackrutiga marmorgolvet från 1928, de höga fönstren med originalfönsterbågar av ek och den höga takhöjden. Här kan du fika, äta eller bara ta en kopp kaffe, ta det lugnt med en bok eller kanske ta ett möte. I vår butik kan du köpa med vårt surdegsbröd och kaffe hem.

Välkommen till da Matteo Österlånggatan!

  • Österlånggatan 21
  • 503 31 Borås
  • +46 33-10 22 06

Öppettider:
Mån stängt
Tis-lör 11 – 16

Sön stängt 

 

 

 

 

 

 

 


Litenmellanstor

litenmellanstor

1995 hällde vi espresso och skummad mjölk i glas för första gången på da Matteo i Victoriapassagen. Café au Lait blev Caffè Latte.

Men vad är en caffè latte, cappuccino, macchiato, mezzo? Jo – en espresso med olika mängd skummad varm mjölk serverat i varierande typ av glas eller kopp.

2011 skapade vi något nytt igen. Denna gången gjorde vi det inte för att komma med nya namn på en kaffedryck – utan för att gå tillbaka till vad det faktiskt är. Vår tanke är att skapa en produkt som är både enklare och ärligare.

Espresso med skummad mjölk. Liten, mellan, stor. 


gbg | magasinsgatan

Magasinsgatan

I den gamla manegen på Magasinsgatan 17A finns vår mötesplats da Matteo Magasinsgatan, som vi öppnade i april 2010. I samma lokal som vårt bageri och vårt rosteri kan du även njuta av soppa till lunch, underbara bakverk skapade av våra kreativa bagare och bryggkaffe bryggt kopp för kopp. Här är du mitt i händelsernas centrum – du ser brödet bakas och kaffet rostas. Tveka inte att fråga bagare och rostare om deras hantverk!

Hantverket är just det som genomsyrar känslan på Magasinsgatan – den finns i materialvalen, i samtalen, i estetiken. Här möter den gamla hantverkstraditionen nytänk i form av spännande produkter.

Vi har en fantastisk innergård där kan du sitta året om, bland växter och kullersten. Du hittar oss antingen från parkeringen på Magasinsgatan eller från Kaserntorget.

Välkommen till da Matteo Magasinsgatan!

  • Magasinsgatan 17A
  • 411 18 Göteborg
  • +46 31-13 05 15

Öppettider
Vardag 8-18
Lör 8-18
Sön 10-17

 

 


gbg | victoriapassagen

Victoriapassagen

Vår ursprungliga enhet ligger inklämd i Victoriapassagen i Göteborg. Det var här vi började vår kafferesa 1995. Utvecklingen har gått från starka syditalienska espressoblandningar för att till slut landa i specialkaffekulturen med egenrostat, spårbart kaffe. Kvaliteten och hantverket står i fokus men utan bra service och trevlig personal så blir ingen kopp god – mötet mellan barista och gäst ska vara värdefullt och givande för bägge parter.

På menyn hittar du lättare mat och fantastiska bakverk – och naturligtvis alla de kaffesorter vi har att erbjuda inklusive bryggkaffe bryggt kopp för kopp.

Känslan i Victoriapassagen sitter i väggarna – en skön mix av råhet och kantighet blandat med finlir och finess. Det är en naturlig mötesplats där en enkel espresso eller kanelbulle väver ihop olika människor med olika historia och bakgrund. Detta är platsen att ta en paus på, att snacka lite med din barista eller bordsgranne och se tiden gå förbi i den historiska Victoriapassagen.

Välkommen till da Matteo Victoriapassagen!

  • Södra Larmgatan 14
  • 411 16 Göteborg
  • +46 31-774 28 81

Öppettider
Vardag 8-19
Lör 9-18
Sön 10-17

 

 


gbg | vallgatan

Vallgatan

da Matteo på Vallgatan öppnade dörrarna i juli 2007 och är ett kafé beläget på innegården i korsningen Vallgatan/Magasinsgatan i Göteborg. Innegården är en fantastisk oas i stadslivet som är öppen året om. Det är mycket möjligt att du kommer tro att du befinner dig någonstans kring medelhavet när du sitter här och fikar…

Innanför dörrarna hittar du en mötesplats full av liv på eftermiddagen och en härlig lugn plats på morgonen. Olika råa material möts i inredningen – betong, trä, tegel och rostfritt stål. Det stora massiva träbordet inbjuder till nya möten. Detta var platsen där vi öppnade vårt rosteri 2007 och man kunde då följa det nyrostade kaffets doft längs med hela Vallgatan och in till oss. Rosteriet flyttade vi till nya lokaler 2010 och gav plats för fler kafégäster.

På menyn hittar du häftiga sallader, grymma pizzor, matiga smörgåsar och godsaker tillsammans med nyrostat kaffe. Din barista kommer hjälpa dig i valet mellan olika kaffesorter och bakverken från vårt bageri.

Välkommen till da Matteo Vallgatan!

  • Vallgatan 5
  • 411 16 Göteborg
  • +46 31-13 06 09

Öppettider
Vardag 8-19
Lör 10-18
Sön 10-17